El Sabueso Español desciende directamente del Cannis segusius, perro de rastro de los celtas afincados en el centro de Francia. Es un perro de talla media, largo y redondo de tórax, con un esqueleto compacto y miembros fuertes. Perro de costumbres arcaicas, que usa muy bien la comunicación vocal a base de latir de forma diferente dependiendo de la cercanía o tipo de caza rastreada.

Cabezota, adaptable a diferentes tipos de terreno, fuerte en el campo, sensible en la casa en donde tiene más complicaciones para estar si no se le dan las salidas suficientes al campo para desahogarse. Es muy cariñoso con el hombre siendo bravo con la caza, comprometiéndose en agarres de gran dureza. Su sensibilidad olfativa y su agrado de trabajar en grupo están haciendo de él uno de los perros más usados en las rehalas del norte.

Su tasa de retención en el aprendizaje es baja para conductas que se salgan de su fuero, como los ejercicios de obediencia. Pero sólo necesitará una lección para entender cómo usar la nariz para rastrear cualquier pieza.

Su tasa de retención en el aprendizaje es baja para conductas que se salgan de su